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那麼，Francois本人會用香水嗎？又或者喜歡什麼調性的香水。他回答說：「其實我喜歡沒有麝香味道的古龍水，因為這種味道的香水，不會殘留在肌膚上太久，要不然，會影響到在研究或是調配香水的工作。」「我也喜歡蘚苔調香味，喜愛廣藿香、玫瑰與茉莉，自己噴香水的時候，喜歡噴在耳朵後面的脈搏處。」我很好奇，男生也愛玫瑰？茉莉？男香也會用到花香材料？Francois回答我說：我的香水世界是沒有在分男香或是女香的，這些都是刻版印象，花朵是所有香水都會使用到的材料，事實上，男香也會用到很多花材，像是我把玫瑰調合成辛香調，就會吸引到比較喜歡所謂「男性香調」的人。我不會為香水作性別定調，因為這是個人選擇香味的感覺，無關男女。
一聽到美食香調的香水，你可能也會有點兒好奇？什麼是美食香調？Dior首席調香師Francois Demachy說：「美食調香水其實是現在的流行趨勢，它並沒有很新，而且已經流行一段時間了。這種美食香調的味道，很容易明白、很容易被辨認，像是利用草莓果醬的味道，模擬出一種可以吃的味道，就是美食調香水。」Francois Demachy也很想在Dior的香水裡，放進這麼一個流行有趣的香水調性，他說：「其實美食調性的香水很好做，像是放進巧克力的味道、爆米花的味道，或是糖果的味道，就稱得上是美食香調，但是，我不想讓我的香水這麼簡單地呈現美食調性，我想讓美食也有層次感。」
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我輕輕再噴灑這瓶所謂美食香調的Miss Dior花漾迪奧精萃香氛，濃郁的花束氣味，很奔放、熱情與性感，然後，我感覺我餓了。
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我自己有一個很奇特的習慣，就是在肚子餓的時候，若再聞到香香的香水，肚子就會更餓，甚至開始咕嚕咕嚕叫，這似乎表示，香水的味道可以刺激我飢餓的味蕾。
除了美食的衝動之外，我更發覺得玫瑰這個味道，真的是很多調香師的最愛，而且，玫瑰的味道也很千變萬化。Francois說：「我很喜歡格拉斯的五月玫瑰，這款屬於香氛花材的品種，本身帶馥郁與蜂蜜的香氣，再加上這裡依山傍海極冷、極熱的氣候，造就五月玫瑰馨香的氣息。」
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對調香師這樣靈敏的鼻子來說，玫瑰香味其實是可以分解出170種成分的味道，調香師只要再針對這些不同成分，加上合成或是自然的分子去強調想要表現的味道，就可以讓玫瑰味氛變出很多種樣子。他說：「像是若我加了一些辣椒香，就可以讓玫瑰多了辛香調性，我也可以讓玫瑰散發出花蜜的甜味，甚至讓玫瑰散發出茶香。所以，雖然全世界上有很多種玫瑰為訴求的香水，卻可以有很多種不同的氣味感受的原因。
這個奇特的習慣，我都一直放在心裡沒有說。但這次飛到法國格拉斯，參加Miss Dior花漾迪奧精萃香氛的發表會，在跟調香師的一番言談之後，我了解了。原來，我很有可能是聞到了美食香調的香水。
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